Herkullinen ja helppo gluteeniton joululimppu

Herkullinen gluteeniton joululimppu

En ole koskaan leiponut joululimppua itse, en sitten gluteenittomana taikka tavallisena versiona. Se ei kuulu suosikkileipiini, sillä mielestäni limppu kuivuu niin hävyttömän nopeasti. Toki yksi siivu kinkun kanssa aattoyönä on pakko saada. Pyynnöstä ryhdyinkin nyt limpun tekoon ja mielestäni se onnistui ihan hyvin. Leivästä tuli mukavan mehevä, eikä kuivunutkaan niin nopeasti kuin odotin. Kohotin ja paistoin leivän keraamisessa uunivuoassa, jotta leipä piti muotonsa. 

Leivän valmistuttua tuli mieleeni, että senhän voisi antaa vuokineen kaikkineen joululahjaksi vaikkapa naapurin mummolle. 

Pstt. Ekokeskukset ovat täynnä uusia koteja odottavia vuokia, joten lahjaa varten ei tarvitse välttämättä ostaa täysin uutta vuokaa.

Yhteen leipään tarvitset:

Päälle: 

  • 0,5 dl siirappia
  • 0,5 dl vettä

Toimi näin:

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sitten psyllium.
  2. Anna psylliumin turvota noin 5 minuuttia samalla seosta sekoittaen.
  3. Lisää seuraavaksi siirappi, suola, tattarijauho ja mausteet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  4. Lisää lopuksi pehmeä voi ja loput jauhot.
  5. Tee taikinasta leivän muotoinen ja laita taikina kohoamaan voideltuun keraamiseen vuokaan, lämpimään paikkaan liinan alle noin tunniksi.
  6. Kun taikina on kohonnut, voitele sitä siirappivesiseoksella ja laita uuniin.
  7. Paista leipää 200 asteisessa uunissa noin tunti.
  8. Voitele leipää pari kertaa paiston aikana siirappivesiseoksella ja lopuksi vielä kun otat leivän uunista. 

Ei muuta kuin seitankinkkua (ei gluteenitonta)/kinkkua/kalkkunaa ja sinappia päälle, ja jouluyön rauhasta nauttimaan.

Gluteenittoman joululimpun päälle voi laittaa vaikka joulukinkkua ja sinappia

Edellinen artikkeli

Gluteenittomat kookosletut

Seuraava artikkeli

Voimaruoka 360 Wholefood – täydellinen smoothiepohja

Näitä luetaan

Gluteenittomat vappuherkut

Perinteisistä vappuherkuista voi nauttia huolettomasti myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavat. Gluteenittomat...

Kikherneresepti – helposti kasviproteiinia hummuksesta
Kikherne on hernekasveihin kuuluva palkokasvi, josta on helppoa ja edullista valmistaa erilaisia...
Gluteenittomat munkit
Mitäpä olisikaan vappu ilman munkkeja? Gluteenittomat vappumunkit valmistetaan gluteenittomilla jauhoilla, ja ne...
Gluteenittomat tippaleivät
Tippaleivät ovat perinteinen vappuherkku. Gluteeniton versio tippaleivistä onnistuu gluteenittomilla jauhoilla ja psylliumilla.
Ruokosokerista tehty sima
Vapun ykkösjuoma eli sima valmistuu kätevästi ruokosokerista. Katso herkullinen ja ennen kaikkea...
Ravinteikas luuliemi höystää kätevästi keitot ja muhennokset ja kohottaa niiden ravintoarvon uusiin sfääreihin
Paleoliittiseen ruokavalion harrastajien keskuudesta laajaan suosioon ponnahtanut luuliemi ei suinkaan ole mikään...
Hedelmäinen kookosmanna-tuorepuuro
Kookosmanna tuo uutta twistiä tuttuun tuorepuuroon. Kookosmannan makeuttama täyteläinen puuro tekee aamiaishetkestä...
Proteiiniletut kookosmannakastikkeella
Proteiiniletut sopivat mainiosti hieman kiireettömiin aamuihin. Ne sopivat vaikkapa aamutreenin jälkeen nautittavaksi,...
Chia-mustikkavanukas kookosmannasta
Chia-mustikkavanukas on erinomainen aamupala: paitsi että se sisältää vitamiineja, antioksidantteja ja muita...
Helppo soijasuikaleresepti: herkullinen curry soijasuikaleista
Soijasuikaleista syntyy helppoa ja täyttävää vegeruokaa käden käänteessä! Soyappetit Soijasuikaleet muistuttavat yllättävän...

6 kommenttia

Hei! Voiko tattarijauhot vaihtaa johonkin muihin jauhoihin? Ja onko tuo jauhojen määrä oikea? Yhteensä 6dl puoleen litraa nestettä. Tuntuu aika vähältä…

Elina

Hei, kiitos huomiostasi. En ole hetkeen leiponut tällä ohjeella, mutta luotan että ohje toimii, sillä olen sen moneen kertaan silloin leiponut läpi. Ohjeen psyllium määrä takaa sen että leipä jää kosteaksi, eikä ole liian kuiva mitä itse kartan. Toki vähemmälläkin varmasti pärjää ja saa leivän helposti tehtyä, esimerkiksi puolittamalla tuon määrän. Myös psylliumeissa on paljon eroja ja itsenikin gluteeniton leivonta yllättää aika ajoin ja kaikki reseptit ei toimi aina samoin tavoin raaka-aine erojen takia. Jos mielestäsi siis tuo käyttämäsi psyllium toimi niin että teki taikinasta turhan tönkköä, kannattaa sen määrä puolittaa. Hauskoja leivontahetkiä!

Hanneli Hyvikseltä

siis 2 RKL psylliumia? Onko tuo ihan oikein, tuli nimittäin aika tönkköä…

Tarja

Hei Salminen! Keliakialiiton mukaan siirapit (esim. tärkkelyssiirappi, glukoosisiirappi) ovat gluteenittomia ja sopivat keliaakikoille. Lisätietoa löydät täältä: https://www.keliakialiitto.fi/kuluttajat/reseptit-ja-tuotteet/gluteenittomia-tuotteita-listauksia-tuoteryhmittain/makeisia/.

Esimerkiksi Dan Sukkerin tumma siirappi on gluteeniton ja sopii hyvin leipien leivontaan: https://www.dansukker.fi/fi/tuotteet/kaikki-tuotteet/tumma-siirappi-(1-kgn-tolkki).aspx.

Heli Hyvikseltä

Miten leipä voi olla gluteeniton jos siinä on siirappia, melkein kaikissa kaupan siirapeissa on gluteenia??

Suominen

Kirjoita kommentti

Huomaa, että kommenttien täytyy olla hyväksytty ennen niiden julkaisemista.