Lesitiini on fosfolipidi, joka toimii luontaisena emulgointiaineena. Sitä voi hyödyntää esimerkiksi smoothien tai raakasuklaan valmistuksessa, kun lopputuloksesta halutaan kermainen, samettinen ja täyteläinen. Ihmiselimistössä lesitiiniä on soluissa ja rasvoja kuljettavissa lipoproteiineissa rakenneosana sekä sitä tarvitaan prostaglandiini-nimisen kudoshormonin (tyydyttymätön rasvahappo) valmistuksessa. Tutustu lesitiinituotteisiin!
