Tässäpä salaatti, joka on kevyt, mutta samalla täyttävä! Salaattia varten käyttöön kannattaa valita irtonaisempi kvinoa, jotta lopputuloksesta ei tule liian mössömäinen. Itse käytin Urtekramin punaista kvinoaa, joka on maultaan Sunspeltin kvinoaa pähkinäisempi ja koostumukseltaan rapsakampi.
Ainekset:
- n. 2 dl kvinoaa
- kurkkua
- jääsalaattia
- kirsikkatomaattia
- rucolaa
- paprikaa
- punasipulia
- persiljaa
Kastikkeeseen:
- sitruunamehua
- oliiviöljyä
- mustapippuria
- suolaa