Sienet ravintolisinä ja juomina
Sienituotteet ovat ravintolisiä ja juomia, joiden pääraaka-aineena on funktionaalisia sieniä. Ne eroavat käyttötarkoitukseltaan tavallisista ruokasienistä, ja niitä on käytetty eri kulttuureissa pitkään osana perinteisiä hyvinvointitapoja. Valikoimassa on sekä suomalaisten että kansainvälisten valmistajien tuotteita.
Tutuimmat funktionaaliset sienet
- Pakuri (chaga) kasvaa koivun rungossa pohjoisilla leveyspiireillä. Suomessa pakuriteetä juotiin sotavuosina nimellä tikkatee. Lue lisää kirjoituksesta Sananen pakurista tai tutustu koko pakurivalikoimaan.
- Reishi (lakkakääpä) on arvostettu sieni erityisesti Kiinassa ja Japanissa, ja se sisältää triterpeenejä. Reishi voi tukea immuunijärjestelmää ja auttaa ylläpitämään verenkiertoelimistön normaalia toimintaa*. Kaikki reishituotteet löydät Reishi-sivulta.
- Lion's mane (siiliorakas) on takkuisen näköinen sieni, joka tunnetaan Japanissa nimellä yamabushitake. Sitä sisältävät tuotteet on koottu Lion's mane -sivulle.
- Siitake (shiitake) on Itä-Aasian keittiöstä tuttu ruokasieni.
- Maitake (koppelokääpä) on kääpäsieni, joka muodostuu kymmenistä jalallisista, lusikkamaisista lakeista.
- Cordyceps (kiinanloisikka) on perinteisesti Tiibetin ja Kiinan vuoristoalueilta tunnettu sieni.
Sienistä ruoanlaitossa kerrotaan blogissamme Syksyn halutuimmat sienet.
Näin valitset sopivan muodon
Sama sieni voi olla eri tuotteissa hyvin eri vahvuisena, joten vertaa annosta ja uutteen tyyppiä tuotetiedoista.
- Tippauutteet: annostellaan juoman joukkoon tai suoraan kielen alle. Esimerkiksi KÄÄPÄ Mushrooms Luomu Pakuri sieniuute on valmistettu Lapissa kasvaneesta luomupakurista, ja päiväannos on 2 ml.
- Uutejauheet: sekoittuvat kuumaan veteen, kahviin tai smoothieen. Foodin Pika-Pakuri on tuplauutettu, ja yhdestä purkista saa noin 130 kupillista pakuriteetä.
- Kapselit: mauton ja tarkasti annosteltava vaihtoehto, esimerkiksi Mushrooms For Lifen luomusarjassa.
- Fermentoidut valmisteet: Living Nutrition Fermentoitu Reishi on fermentoitu kefir-kombucha-menetelmällä.
- Sienijuomat: sienikahvit, -kaakaot ja eliksiirit annospusseissa löydät Sienijuomat-sivulta.
Sekoitukset, vitamiinivalmisteet ja sienisuklaat
Useampaa sientä kerralla saat sekoituksista: Foodin Kuuden Sienen Sekoituksessa on suunnilleen yhtä paljon kaikkia kuutta yllä esiteltyä sientä. Together Health Vitamin B12 Shiitake Mushroom puolestaan sisältää 20 µg B12-vitamiinia, joka edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta. Herkuttelijalle on lisäksi Goodion tummia luomusuklaita, joissa on siiliorakasta, reishiä tai cordycepsiä.
Tutustu myös brändeihin KÄÄPÄ Mushrooms, Mushrooms For Life, Living Nutrition ja Four Sigmatic. KÄÄPÄ Mushroomsin tuotteista kerrotaan tarkemmin blogissa KÄÄPÄ Mushrooms – suositut sienituotteet.
Usein kysytyt kysymykset
Sisältääkö sienikahvi kofeiinia?
👉 Sisältää, jos juomassa on kahvia. Esimerkiksi Four Sigmatic Mushroom Coffee Mixissä on 50 mg kofeiinia annoksessa, eli noin puolet tavallisen kahvikupillisen määrästä. Kofeiinia välttävälle sopii kahviton sienieliksiiri tai uute.
Miksi sieniä uutetaan kahdesti?
👉 Tuplauutossa sienestä keitetään ensin vesiliukoiset ainesosat, kuten polysakkaridit, ja sen jälkeen alkoholilla alkoholiliukoiset ainesosat, kuten triterpeenit. Näin samaan uutteeseen saadaan molemmat.
Mitä eroa on itiöemällä ja rihmastolla?
👉 Itiöemä on sienen näkyvä osa, ja rihmasto on kasvualustassa kasvava sienirihma. Valmisteessa voi olla jompaakumpaa tai molempia, joten raaka-aineen osa kannattaa tarkistaa tuotetiedoista.
Kuinka pitkään sieniuutetta voi käyttää yhtäjaksoisesti?
👉 Noudata tuotteen omaa käyttöohjetta. Esimerkiksi KÄÄPÄ Mushrooms suosittelee pitämään viikon tauon aina kolmen viikon käytön jälkeen.
Sopivatko sienituotteet raskauden ja imetyksen aikana?
👉 Kysy lääkäriltä ennen käyttöä, jos olet raskaana, imetät tai käytät lääkkeitä. Monet valmistajat ohjeistavat samoin.
* Reishiä (Ganoderma lucidum) koskevat terveysväittämät ovat EU:ssa vielä arvioitavana (ns. on hold -väittämät), eikä niitä ole toistaiseksi virallisesti hyväksytty.