Luomusuklaata tummasta valkoiseen
Valikoimamme suklaat ovat lähes kaikki luomua. Löydät tumman suklaan 54 prosentista aina 100 prosentin kaakaopitoisuuteen, maito- ja valkosuklaat, vegaaniset ja maidottomat suklaat, raakasuklaat, sokerittomat suklaat ja suklaapatukat sekä suklaalla kuorrutetut pähkinät ja marjat. Merkkejä ovat muun muassa Vivani, iChoc, Benjamissimo, Chokay, Foodin, Goodio ja Alter Eco.
Näin löydät sopivan suklaan
- Kaakaopitoisuus: paketin prosenttiluku kertoo, kuinka paljon suklaassa on kaakaomassaa ja kaakaovoita yhteensä. Mitä korkeampi luku, sitä vähemmän tilaa jää sokerille ja sitä voimakkaampi maku. Esimerkiksi Vivani Luomu Tummasuklaa 100 % on pelkkää kaakaota ilman lisättyä sokeria, kun taas 92 % ja 99 % ovat aavistuksen pehmeämpiä.
- Vegaaninen ja maidoton suklaa: maidon sijaan näissä käytetään esimerkiksi kauraa, kookosta tai pähkinöitä. Goodio Luomu Kaurasuklaa on tehty kaurasta, ja iChocin sekä Benjamissimon vegaanisista suklaista löytyy myös maitosuklaata ja valkosuklaata muistuttavia makuja.
- Raakasuklaa: raakasuklaa valmistetaan paahtamattomista kaakaopavuista matalassa lämpötilassa, ja sen maku on hedelmäisempi kuin paahdetun kaakaon. Foodinin raakasuklaissa on makuja Wild Blueberrysta Gingerbreadiin, ja kaikki löydät raakasuklaista.
- Ei lisättyä sokeria: Benjamissimon sokerittomissa suklaissa, kuten Benjamissimo Sokeriton Tumma Suklaa 80 %, makeuttajana on erytritoli, Chokayn suklaissa agave- tai inuliinikuitu.
- Reilu kauppa: Alter Econ, iChocin ja Chokayn suklaat ovat Reilun kaupan sertifioimia. Lue lisää, mitä suklaan sertifikaatit kertovat.
Suklaapatukat, kuorrutetut pähkinät ja marjat
Pieneen herkkuhetkeen sopivat Vivanin suklaapatukat, kuten Nougat, Kirsikka, Kermatoffee ja Dubai Style Pistaasi. Foodinin raakasuklaavadelmat, valkosuklaacashew't ja piparisuklaacashew't ovat käteviä välipaloja ja tarjottavia. Mitkä suklaat maistuivat meillä parhaiten, selviää suuresta suklaatastingistamme.
Kaakaopavusta suklaaksi
Suklaa valmistetaan kaakaopuun (Theobroma cacao) papujen kaakaomassasta ja kaakaovoista. Kaakaopuu on kotoisin Etelä-Amerikasta, mutta suurimmat viljelmät ovat nykyään Länsi-Afrikassa, erityisesti Norsunluurannikolla ja Ghanassa. Perinteisiä lajikeryhmiä on kolme: Criollo, Forastero ja Trinitario. Jos haluat tehdä suklaata itse, kokeile reseptiä raa'asta kaakaosta valmistettuun suklaaseen – raaka-aineet löydät kaakaotuotteista.
Usein kysyttyä suklaasta
Miten suklaata säilytetään?
👉 Viileässä (noin 15–18 °C), kuivassa ja valolta suojattuna, erillään voimakkaan tuoksuisista ruoista. Jääkaappi ei ole paras paikka, sillä kosteus voi muuttaa suklaan pinnan.
Miksi suklaan pinta muuttuu harmaaksi?
👉 Kyse on rasva- tai sokerihärmästä, joka syntyy lämpötilan vaihdellessa. Härmä ei ole haitallista, ja suklaan voi syödä normaalisti.
Onko tummassa suklaassa kofeiinia?
👉 On. Kaakao sisältää luonnostaan kofeiinia ja teobromiinia, ja mitä tummempi suklaa, sitä enemmän niitä on.
Sopiiko suklaa gluteenittomaan ruokavalioon?
👉 Moni valikoimamme suklaa on gluteeniton, esimerkiksi Foodinin raakasuklaat sekä Chokayn ja Benjamissimon suklaat. Täytteellisissä suklaissa, kuten keksi- ja vohvelimakuisissa, gluteenia voi olla, joten tarkista merkintä tuotesivulta.
Mitä Demeter-merkki suklaassa tarkoittaa?
👉 Demeter on biodynaamisen viljelyn sertifikaatti, jonka vaatimukset täyttävät myös EU:n luomuehdot. Valikoimassamme Demeter-merkitty on esimerkiksi Vivani Espresso Maitosuklaa.