Öljyt ja rasvat arjen keittiöön
Hyvä öljy tai rasva on ruoanlaiton perusta: se kuljettaa makuja, tekee salaatista mehevän ja antaa leivonnaiselle rakenteen. Valikoimastamme löydät ruokaöljyt, ghee-voin ja pähkinätahnat arkiruoanlaittoon, leivontaan ja levitteiksi, suuri osa niistä luomulaatuisina.
Ruokaöljyt salaatteihin ja paistamiseen
Ekstraneitsytoliiviöljyjä on sekä perinteisinä että valkosipulilla, basilikalla ja sitruunalla maustettuina, kuten Terra Creta Luomu Extra Neitsytoliiviöljy. Salaatteihin ja kylmiin ruokiin sopivat kylmäpuristetut camelina-, hamppu-, pellavansiemen- ja chiasiemenöljyt. Erikoisempia makuja tuovat avokado-, macadamia-, saksanpähkinä- ja kurpitsansiemenöljyt, ja aasialaiseen ruokaan sopii paahdettu seesamiöljy. Paistamiseen sopivat esimerkiksi auringonkukka- ja paistoöljy. Lisää öljyjä löydät kokoelmista Öljyt, Avokadoöljyt ja Tyrniöljy.
Kookosöljy, MCT-öljy ja ghee
Kookosöljy, kuten Puhdistamo Luomu Kookosöljy, on kiinteää huoneenlämmössä ja kestää hyvin paistamista. Sen puolista ja vastaan voit lukea artikkeleista Kookosöljy – puolesta vai vastaan? ja Kookosöljy – tuo ihanan monipuolinen ”ihmerasva”. MCT-öljyä, kuten Foodin MCT-öljyä, lisätään usein kahviin ja smoothieihin, ja kirkastettu voi eli ghee, kuten Foodin Luomu Ghee-voi, kestää korkeitakin paistolämpötiloja.
Pähkinä- ja seesamtahnat
Cashew-, manteli- ja maapähkinätahnat sekä vaalea ja tumma tahini sopivat leivän päälle, kastikkeisiin, hummukseen ja leivontaan. Kokeile esimerkiksi Foodin Luomu Cashewtahnaa. Valikoimassa on myös sokeroimattomia levitteitä.
Öljyt ja rasvat Hyvikseltä
Valikoimamme merkkejä ovat esimerkiksi Emile Noel, Urtekram, Terra Creta, Foodin, Puhdistamo, Greenfinns ja Clearspring. Tutustu valikoimaan ja tilaa Hyvikseltä!
Usein kysytyt kysymykset
Millä öljyllä voi paistaa?
👉 Paistamiseen sopivat kuumuutta hyvin kestävät öljyt ja rasvat, kuten auringonkukka-, paisto- ja avokadoöljy, kookosöljy ja ghee. Kylmäpuristetut siemenöljyt, kuten pellava- ja hamppuöljy, ovat parhaimmillaan kylmänä.
Mitä ”extra virgin” tarkoittaa oliiviöljyssä?
👉 Ekstraneitsytoliiviöljy on puristettu oliiveista mekaanisesti ilman kuumennusta tai kemikaaleja. Se on oliiviöljyistä korkealaatuisinta, ja sen maku on täyteläinen ja hedelmäinen.
Miten kylmäpuristetut öljyt säilytetään?
👉 Säilytä öljyt viileässä ja valolta suojattuna. Runsaasti omega-3:a sisältävät öljyt, kuten pellava- ja hamppuöljy, kannattaa säilyttää jääkaapissa ja käyttää muutamassa kuukaudessa avaamisen jälkeen.
Mikä ero on gheellä ja voilla?
👉 Ghee on kirkastettua voita, josta maitoproteiinit ja vesi on poistettu. Siksi se kestää paistamista tavallista voita paremmin ja säilyy pitkään.
Mistä ruoista saa hyviä rasvoja?
👉 Pehmeitä eli tyydyttymättömiä rasvoja saa kasviöljyistä, pähkinöistä, siemenistä, avokadosta ja kalasta. Pitkäketjuisista omega-3-rasvahapoista lisää artikkelissa Pitkäketjuiset omega-3-rasvahapot: kalaa, kalaöljyä vai jotain muuta?