Chia (Salvia hispanica) on minttukasveihin kuuluva kasvi, jonka pieniä siemeniä käytetään puuroissa, smoothieissa, vanukkaissa ja leivonnassa. Hyvikseltä löydät chiansiemeniä kokonaisina ja rouheena sekä chiansiemenöljyä.
Mitä chiansiemenissä on?
Chiansiemenet ovat runsaskuituisia ja proteiinin lähde, ja niissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja alfalinoleenihapon (ALA) muodossa. Esimerkiksi Foodin Luomu Chia-siemenen 100 grammassa on 33,7 g ravintokuitua, 21,2 g proteiinia ja 21 g omega-3-rasvahappoja. Alfalinoleenihappo edistää veren normaalin kolesterolipitoisuuden ylläpitämistä. Myönteinen vaikutus saavutetaan, kun alfalinoleenihappoa saadaan päivittäin 2 g.
Siemenet, rouhe vai öljy?
Kokonaiset siemenet ovat monikäyttöisin vaihtoehto. Luomulaatuisia chiansiemeniä on valikoimassa muun muassa Foodin Luomu Chia-siemen, Perusta peräisin olevat Puhdistamo Luomu Chia-siemenet sekä Rawsomin, Urtekramin ja Puhdas+:n chiansiemenet.
Rouhe sopii, jos haluat lisätä ruokaan erityisesti proteiinia ja kuitua. Elixi Chiasiemenrouhe on Suomessa chiansiementen kylmäpuristuksen yhteydessä syntyvä jae, jonka 100 grammassa on 29 g proteiinia.
Öljy on helppo tapa lisätä omega-3-rasvahappoja kylmiin ruokiin. Suomessa kylmäpuristettu Elixi Chiasiemenöljy on mieto, ja se sopii salaatteihin, salaatinkastikkeisiin, jogurttiin ja smoothieihin.
Muita siemeniä löydät Jyvät ja siemenet -kokoelmasta ja kasviöljyjä Öljyt-kokoelmasta. Reseptivinkiksi sopii esimerkiksi Mango-kookos-chiapudding.
Usein kysytyt kysymykset
Pitääkö chiansiemenet liottaa ennen syömistä?
👉 Liottaminen on suositeltavaa, koska siemenet imevät runsaasti nestettä. Chia-geeliin sekoitetaan 1 osa siemeniä ja 10 osaa vettä, ja seoksen annetaan turvota vähintään 30 minuuttia tai yön yli.
Kuinka paljon chiansiemeniä voi syödä päivässä?
👉 Pakkausten käyttösuositus on yleensä enintään 15 g eli noin 1–2 ruokalusikallista vuorokaudessa. Tarkista tuotekohtainen suositus pakkauksesta.
Voiko chiansiemenillä korvata kananmunan leivonnassa?
👉 Voi. Turvonnut chia-geeli sitoo taikinaa, joten sitä käytetään kananmunan korvikkeena vegaanisessa leivonnassa.
Miten chiasiemenöljy säilytetään?
👉 Avaamaton pullo säilytetään huoneenlämmössä valolta suojassa ja avattu jääkaapissa. Elixi Chiasiemenöljy suositellaan käytettäväksi kuuden viikon kuluessa avaamisesta.
Ovatko chiansiemenet gluteenittomia?
👉 Chia on luonnostaan gluteeniton, mutta tarkista tuotekohtaiset merkinnät mahdollisen ristikontaminaation varalta. Esimerkiksi Foodin Luomu Chia-siemen on käsitelty samassa tilassa kuin pähkinät ja mantelit.