Pähkinät ja mantelit sopivat välipalaksi, salaattiin, puuroon ja leivontaan. Hyvikseltä löydät luomulaatuiset cashew-, hassel-, macadamia-, para-, pekaani-, pistaasi- ja saksanpähkinät sekä mantelit, maapähkinät ja maapähkinävoit. Valikoimassa on myös paahdettuja ja maustettuja pähkinöitä sekä suklaakuorrutettuja herkkuja.
Paahtamattomat pähkinät ruoanlaittoon ja leivontaan
Paahtamattomat ja suolaamattomat pähkinät ovat monikäyttöisiä. Niitä voi lisätä sellaisenaan salaattiin tai myslin joukkoon, rouhia leivonnaisiin tai liottaa ja soseuttaa kastikkeisiin ja levitteisiin. Cashewpähkinä on maultaan mieto ja kermainen ja macadamiapähkinä voimainen. Saksanpähkinä sopii hyvin leipään ja jälkiruokiin.
Esimerkiksi Aduki Luomu Cashewpähkinä on luomuviljelty ja Reilun kaupan sertifioima, ja pähkinät tulevat pientuottajien osuuskunnista Beninistä ja Burkina Fasosta. Paahtamattomia pähkinöitä löydät Adukilta ja Foodinilta. Manteleita on myös lastuina.
Paahdetut ja maustetut pähkinät
Valmiiksi paahdetut ja maustetut pähkinät ovat helppo naposteltava retkelle tai iltaan. Foodin Luomu Rosmariini Cashew paahdetaan ja maustetaan Foodinin tehtaalla Vaajakoskella, eikä pähkinöihin ole lisätty öljyä. Makuvaihtoehtoja ovat muun muassa bruschetta, chili-garlic ja curry-lemon. Makeammasta päästä löytyvät raakasuklaa-, valkosuklaa- ja piparisuklaacashewt.
Maapähkinävoi ja pähkinäraaste
Maapähkinävoi on jauhettua maapähkinää, ja sitä voi käyttää leivän päällä, puurossa, smoothiessa tai kastikkeissa. Biona Luomu Maapähkinävoi Smooth Suolaton on valmistettu pelkästä paahdetusta maapähkinästä ilman lisättyä rasvaa tai palmuöljyä. Bionan maapähkinävoita on saatavana myös rouheisena, suolattuna ja suolaamattomana. Lisää levitteitä löydät Levitteet ja tahnat -kokoelmasta.
Vegaaniseen ruoanlaittoon sopii Foodin Paramesan, suomalainen raaste saksanpähkinästä, auringonkukansiemenestä, ravintohiivahiutaleista, parapähkinästä ja merisuolasta. Siemenet löydät Jyvät ja siemenet -kokoelmasta ja kuivatut hedelmät Kuivatut hedelmät ja marjat -kokoelmasta.
Usein kysytyt kysymykset
Miten pähkinät kannattaa säilyttää?
👉 Säilytä pähkinät kuivassa ja viileässä, mieluiten tiiviissä astiassa. Sulje avattu pakkaus hyvin. Jääkaapissa tai pakastimessa pähkinät säilyvät pidempään.
Miksi maapähkinävoin pinnalle nousee öljyä?
👉 Kun maapähkinävoissa ei ole koostumusta sääteleviä aineita, pähkinän oma öljy erottuu pintaan. Sekoita öljy takaisin massaan ennen käyttöä.
Onko maapähkinä pähkinä?
👉 Kasvitieteellisesti maapähkinä on palkokasvi, ei pähkinä. Allergian kannalta maapähkinä ja pähkinät ovat eri allergeeneja, joten tarkista aina pakkausmerkinnät.
Montako parapähkinää päivässä voi syödä?
👉 Parapähkinöissä on runsaasti seleeniä, joten niitä kannattaa syödä vain muutama päivässä. Lapsille sopiva määrä on vielä pienempi.
Mistä tunnistaa eltaantuneen pähkinän?
👉 Eltaantunut pähkinä maistuu kitkerältä ja voi haista maalimaiselta. Tällaisia pähkinöitä ei kannata syödä.