Ohranoras on monipuolinen ja terveellinen kasvi. Se sisältää kaikkiaan 18 aminohappoa, joista kahdeksan on ihmiselle välttämätöntä.
Ohranoras sisältää myös runsaasti:
- A-vitamiinin esiastetta eli betakaroteenia
- B-vitamiineja (mm. foolihappoa)
- C-vitamiineja
- kaliumia
- kalsiumia
- magnesiumia
- rautaa
- kuparia
- fosforia
- mangaania
- sinkkiä