Kokoelma: Kaavi Porcini

Kuivatuilla metsäsienillä loihdit herkkuruokia ympäri vuoden

Metsistämme löytyy tunnetusti maukkaita makuja, ja sienet kuuluvat metsän antimien parhaimmistoon. Vain pieni osa syötäväksi kelpaavista sienistä poimitaan kuitenkin talteen, vaikka moni pitäisikin sienistä lautasellaan.

Kaavi Porcini haluaa tuoda metsiemme parhaat ruokasienet kaikkien ulottuville ympäri vuoden. Kaavi Porcinin takana on Nordean pääekonomistin pestissä aiemmin kunnostautunut Martti Nyberg, joka havahtui sienten potentiaaliin. Yritystä perustaessaan Nyberg vakuuttui kotimaisten metsäsienten ravitsemuksellisesta arvosta: metsäsienet sisältävät mm. vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua, mutta vain vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Sienet ovat myös ympäristöystävällistä ruokaa.

Kaavi Porcinin tuotteissa käytetyt sienet kerätään käsin Pohjois-Savon ja Pohjois-Karjalan erämailta, jotka ovat erinomaista sienimaastoa. Sienet kuivataan Kaavi Porcinin omassa tehtaassa samana päivänä kuin ne on noukittu, jotta sienten maut ja aromit säilyisivät mahdollisimman hyvin. Kuivaamisen jälkeen sienet pakataan ilmatiiviisiin purkkeihin, joissa ne säilyvät erinomaisesti pidempäänkin.

Kantarelleja, herkkutatteja, suppilovahveroita ja mustatorvisieniä – valitse suosikkisi!

Kaavi Porcinin valikoimasta löydät suosituimmat ruokasienemme, eli kantarellit, herkkutatit, suppilovahverot ja mustatorvisienet. Kaikki neljä sopivat erinomaisesti keittoihin, kastikkeisiin, risottoihin, pastoihin ja piirakoihin tai vaikkapa pizzan täytteeksi.

• Kantarelli on ruokasienten klassikko. Kullankeltainen kantarelli on monikäyttöinen sieni, jota voi nauttia vaikka paistettuna sellaisenaan leivän päällä. Erityisen hyvin kantarelli sopii lihan kanssa. Kantarelli sisältää mm. proteiinia, C- ja D-vitamiinia, seleeniä, karoteenia ja kuitua.
• Herkkutatti on nimensä mukaisesti herkullinen sieni, jota myös viedään ulkomaille erityisesti Italiaan ja Saksaan. Herkkutatti on ravinteikas sieni, joka sisältää mm. proteiinia sekä B- ja C-vitamiineja. Herkkutatin mieto ja aavistuksen pähkinäinen maku sopii esimerkiksi salaatteihin, pizzoihin ja risottoihin.
• Suppilovahvero muistuttaa monin tavoin kantarellia ja on lähes yhtä suosittu ruokasieni. Suppilovahvero sopii mainiosti keittoihin, muhennoksiin ja piirakoihin.
• Mustatorvisieni on aromikas sieni, jonka maku vahvistuu entisestään kuivattuna. Mustatorvisieni sopii mainiosti keittoihin, muhennoksiin ja jopa jälkiruokiin. Kuivattua ja jauhettua mustatorvisientä voi käyttää myös mausteena.

Kuivattua puolukkaa ja puolukkajauhetta

Sienten lisäksi Kaavi Porcinin valikoimaan kuuluvat kuivattu puolukka ja puolukkajauhe. Ne tuovat raikasta kotimaista marjan makua puuroihin, smoothieihin, jogurttiin ja leivonnaisiin.

Nauti metsien parhaista mauista – tilaa suosikkisi tai kokeile jotakin uutta makua!