Kokoelma: Algamar

Merilevä on ravintorikasta ruokaa

Espanjalainen Algamar valmistaa merilevätuotteita itse kasvatetuista ja kerätyistä merilevistä. Algamarin merilevät ovat peräisin Galiciasta, jossa on poikkeuksellisen puhtaat vedet. Algamarin valikoimasta löydät naposteltavaksi tai vaikkapa salaatteihin sopivat merilevähiutaleet, agar agar -hiutaleet sekä merileväspagetin.

Algamar on espanjalainen merilevätuotteiden pioneeri

Algamarin perusti vuonna 1996 kaksi veljestä, Clemente ja Fermín Fernández Sáa. Veljesten tavoitteena oli edistää tietoisuutta galicialaisten merilevien monista erinomaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Algamarin kotipaikka sijaitsee koillis-Espanjassa Galiciassa, jossa on pitkät merenkulun perinteet ja jonka rannikoilta löytyy runsas merieläinlajien kirjo.

Algamar oli ensimmäinen espanjalainen yritys, joka erikoistui syötäväksi tarkoitetun merilevän keräämiseen, kuivaamiseen ja käsittelyyn. Algamar noudattaa merilevän keräämisessä suunnitelmaa, jonka ovat hyväksyneet kansalliset viranomaiset. Suunnitelma pitää huolen siitä, että merestä kerätyt levät ovat uusiutuvia ja että ekosysteemi säilyy tasapainossa.

Merilevä kerätään käsin ja ne kuivataan tuoreina parhaan laadun takaamiseksi. Merilevä kuivataan matalassa alle 42 asteen lämpötilassa, jotta sen ravintoarvot säilyisivät mahdollisimman hyvin. Kuivattu merilevä säilyy huoneenlämmössä monta vuotta, sillä sen sisältämä suola toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Miksi merilevää kannattaa syödä

Merilevää on hyödynnetty ravintona vuosisatoja. Merilevässä yhdistyy erinomaiset ravintoarvot sekä ekologisuus, minkä vuoksi se on myös nykypäivänä arvostettu herkku. Merilevä on kestävä ravinnonlähde, sillä se uusiutuu meressä vuosittain.

Merilevä sisältää kaikkia ihmiselimistölle hyödyllisiä ravintoaineita. Merilevä sisältää mm.:

  • runsaasti vitamiineja, erityisesti A- ja C-vitamiineja, sekä hivenaineita, kuten jodia, kalsiumia ja kaliumia
  • runsaasti proteiineja, myös välttämättömiä aminohappoja
  • runsaasti ravintokuitua
  • vain vähän kaloreita ja rasvaa
  • hyvälaatuisia monityydyttymättömiä rasvahappoja
  • mineraalisuolaa

Algamarin valikoimasta löydät mm. smoothieen tai salaattiin sovipia merilevähiutaleita, leivonnassa hyydyttämiseen käytettävää agar agaria sekä merileväspagettia. Maista rohkeasti!