Vihreä kahvi

Vihreä kahvi on yksi eniten tutkijapiirejä viime aikoina kiinnostaneista ainesosista. Vihreät kahvipavut ovat kahvipensaan hedelmiä, joita ei paahdeta kuten perinteisesti kahvinvalmistuksessa.

Sen sijaan kahvipavut kuivataan, kunnes kahvipensaan hedelmä kuivuu ja aukeaa. Näistä vihreistä kahvipavuista saadun uutteen tiedetään vähentävän kehon glykeemistä rasitetta sen estäessä glukoosin imeytymistä suolistosta. Kun glukoosia ei ole riittävästi tarjolla, alkaa keho käyttää sen omaa rasvakudosta energiana.